“大数据”这个词,这两年恐怕你听得耳朵都快长茧子了吧?不要以为这是个多么高大上的概念,也别觉得这个新技术只和大公司有关。其实,所有积累了一定的经营数据的开业商家,靠着揣摩数据中体现的消费者喜好,都能够为自己的经营拓展出新思路。



而数据的极大丰富也是一把双刃剑,这让“数据安全”成了所有人时刻关心的话题。一旦令客人的个人信息或信用卡信息外泄,不但要支付巨额赔偿和罚款,还要面对品牌形象的折损,多年的辛苦可能就付诸东流了。

那么,餐饮业老板们该怎样利用和保护好营业数据,让它成为真正的财富呢?


从员工入手


你知道吗,在所有已发生的信息泄露事件中,有近三分之一都归咎于工作人员操作不合规。收取客人信用卡,帮助客人开通会员账户,或请客人留下姓名、手机号以进入等位名单,这些工作流程都涉及客人重要的个人信息。一旦疏忽了管理,就可能被泄露或滥用。

特别是餐饮行业的人员流动性本来就比较大,如果员工在离职前“顺走”了营业报表或客户信息,追查起来十分困难,损失更是无法估量。而据全美范围内的调查显示,近7成餐厅老板都不确定离职员工是否泄漏了公司的重要信息。



因此这里首先要给各位老板提个醒,在员工上岗培训中,应该把信息安全和相关的操作规范也纳入考量。不同级别、职位的服务人员能够接触到哪些信息,是否具备修改、下载权限,要在开店前就考虑清楚。

为确保客人信用卡信息安全,一定要确保自家的刷卡设备支持EMV智能芯片刷卡,并通过PCI安全认证。定期为系统做病毒查杀,也是不可忽视的重要工作。


发挥技术力量


纸笔记录、手写口传的土办法,已经无法满足绝大多数现代餐厅的日常管理需要了。尤其是在需要存储、追踪、分析、保护大量数据的时候,借助技术的力量就成了必须。

服务生拿走客人的信用卡来往于餐桌和前台?这样的过程既耗时费力,又带来信用卡安全隐患。不妨为服务生配备一台移动便携的无线刷卡设备,在客人面前完成刷卡、打单和签字全过程,彻底打消某些人在客人信用卡上动的歪脑筋。



客人在前台表单上手写姓名和电话号码?准确性和私密性都完全没有保障。你可以引入电子等位登记,不仅方便管理、节约人力,还能自动收集到客人的联系方式和就餐人数,为将来进行市场研究、调整运营策略提供依据。

员工流动性大难管控?使用智能餐饮管理(POS)系统就能轻松解决。你可以在系统设置之初,为各职位员工、经理设置不同的功能权限,比如最敏感的打折规则、会员信息库等,需要经理及以上职位人员才能查看。在员工离职后,可注销其账户或改变密码,进一步防止信息泄露。



随着经营日久,积累下来的不光有收入,还有营业涨落、客人联系方式、信用卡交易信息等数据,同样是一个富矿。

在这方面,联信商务专门为餐厅打造的智能POS系统能够助你一臂之力。

我们的系统将如实记录就餐客人的消费情况,生成简单易懂的报表,并能设置不同账户访问权限。刷卡设备均支持EMV、手机支付等主流支付手段,提供PCI安全认证等配套服务,让你后顾无忧。