餐馆开张和零售店开业之间有什么差别？

 对于一般零售店来说，开店之时呈现的必然就是已经包装完好的待售商品，而餐馆开门营业，可能才是经营活动步入正轨的开始。没有一家餐厅能保证在开张之初不出任何问题，预留一个试营业的时段，让所有员工适应新的工作环境，对每家餐馆都必不可少。

 那么，如何进行餐厅试运营呢？下面就为你简单介绍。

 

慢慢来

 

试运营期间，最好保持低调，以免大量顾客上门，却得不到最完善的服务，可能会失去宝贵的第一批客户。

 有经验的餐厅老板都知道，即便是在当地已经小有名气的餐厅，在开新店、分店时也不能急躁，反而要尽量避免大规模的宣传，更不宜推出优惠活动。

 这段时间，你可以考虑推出简化版的试用期菜单，只包含几样有特色的主打菜品、饮料，保证出餐速度和品质，给客人留下良好的第一印象。这份菜单可以使用4-6周时间，直到所有员工就位且培训完毕，再推出正式菜单。

 

邀请朋友参与

 

邀请亲朋好友们来参加餐厅开业Party，可以给你的团队营造一个轻松、安全的练习场，让他们适应客人盈门的场面。

 对餐厅来说，这也是一个聚拢人气的好办法。你可以挑选一些最有特色的菜品，做成小份的免费试吃Sample。参与活动的客人品尝了美味后，他们自然乐意为你做宣传推广。同时，你也可以收获不少意见，在正式营业前及时作出必要的调整，这些问题可能是只有在实际工作中才能发现的，或是只有客人才能留意到的。

 

学习使用POS系统

 

现在有不少餐厅老板都认识到了使用智能点餐系统的重要性。

不过，像面对任何新技术、新工具时一样，想要把POS系统的效能最大化，餐厅老板、经理、员工都需要时间去学习和摸索。POS系统操作的难易度，功能的复杂度，员工的参与度，这些都会影响整个团队掌握和使用POS系统的水平。

 因此，无论对购入的这套POS系统是不是百分百满意，你都应该给自己充足的时间来使用并且适应这个产品。

 

开店前才想起POS系统？NO！

 

如果在新店开业前1、2个礼拜匆匆选择一套POS系统，一定会手忙脚乱。静下心来探索你的POS系统，才能充分了解它的功能和特点。这里我们提供一个简单的时间表，你可以按照这个节奏来一步步熟悉和掌握POS系统的使用：

 

第一个月

精通所有类型的付款和使用电子邮箱发送收据/发票，教导员工接受付款/发出收据                

 第二个月

掌握库存存量和外送管理

 第三和第四个月

掌握和了解数据

 

最后一项可能需要1到2个月时间，而理解数据报表背后的意义，并将它转化成为利润，才是POS系统所能带给你的最大财富。

 

不想在选择POS机上走弯路，就联系联信商务吧！

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