如何提高翻台率，是餐馆老板关心的头等大事。
大多数餐馆的目标是在整个晚餐服务中每桌翻台三次，或每隔一个半小时翻台一次。听上去简单明了，但在实际生活中，客人坐下后没能及时点餐，服务生忘记上菜，或客人结账后仍在店内逗留...种种原因，都会让衡量和提高翻台率变得很困难。
尽管一些特殊情况无法一一掌握，我们仍可以通过科学的管理方法和技术手段来提高翻台率。今天就为你提供以下几个方法，希望能对你有所帮助。
改善领位流程
首先是让领位流程更加有组织。为达到这一目标，服务员和带位员之间必须进行良好的沟通， 一旦服务员完成结账，就应立即提醒带位员，让他们准备好迎接下面的客人入座。
除此之外还有一些Tips:
预先为正在排队等候的客人分配好餐桌，一旦座位空出，客人就可以立即就座；
只接受现场候位的客人，这样你无需处理那些有订位但尚未出现的客人；
设置一个客人等候区，让招待员可以在座位准备完毕后及时通知客人。
制定精确时间表
另一个提高翻台率的策略是让服务员按既定的时间表提供服务。
在每个环节精简等待时间对提高客人满意度至关重要。如果服务员没能及时帮客人点餐，不仅会增加当桌的就餐时间，更会让饥肠辘辘的客人大为恼火，留下糟糕的第一印象。
餐厅管理者可以把对服务人员的工作要求细化的“分钟”，如：
服务生必须在客人就座的一分钟内到达他们的桌旁，送上茶水、菜单；
客人用完餐后就开始清理餐桌，而不是等到他们离开后；
预先整理好替换餐具以节约餐桌整理时间；
看到客人已结束用餐就可送上账单。
规划店内座位
如果你正困扰于翻桌的问题，也可以考虑适当改变内部布局。
通常餐馆的中央区域是最忙碌的地方，心理学者的研究表明，当顾客坐在餐厅中心且远离角落和墙壁的位置，他们的用餐时间会比较短。
简化菜单
虽然许多老板致力于提供丰富的菜品来吸引客人，但不可否认的是很多人都有“选择障碍”，面对众多选择，会花更长时间来确定他们要点些什么。
相反，提供较精简的菜单，更能够突出店里最有特色的热门菜肴。而且你的客人能更快做好决定，大大缩短用餐时间并提高翻桌率。
同时，你也可以通过添加季节性菜单或每日特菜来体现店内菜品的丰富性。
采用新技术，新设备
结账环节占用的时间看似不长，却是餐馆经营者真正能够把握并加以精简的。
在外出就餐时我们也都体验过，服务生递上账单、取得客人银行卡、再交给客人签字，整个流程可能相当耗时，这就大大影响了翻台率和客人的就餐体验。 而这时，如果使用无线刷卡设备，在餐桌边完成出单、刷卡、签字等步骤，店员少了“折返跑”，节约时间。
智能点餐系统也是现代化餐馆精简流程、提高效率的秘密武器。餐桌管理系统，让店内每个就餐位置的使用状态一览无遗，方便结账、清台和带位。
当点餐系统与后厨提示系统进行整合后，厨房工作人员能够及时准确地接单，缩短客人等餐时间。
全面优化餐厅管理和支付流程，提高服务效率和翻台率，你需要更智能的刷卡服务和点餐系统。
支付系统——以优惠的手续费，在店内和网上接受美国主流信用卡，借记卡，ApplePay，商家礼品卡等支付，并提供便携的无线刷卡设备。
POS系统——基于云端数据库的新一代智能POS管理软硬件，硬件套餐低至$499。功能包括点单、分账、数据分析、会员管理等，支持多语言显示。
