尽管疫情还没有过去，阳光灿烂的夏天早已如期而至。往年的独立日假期前后，餐厅、零售店的生意都会迎来高峰。
不过今年，加州等很多地区还没有完全开放店内就餐或购物，这让户外有限的就餐、提货区域成了最重要的舞台。
一边是肆虐的病毒，一边是消费者已经按捺不住外出的心情。现在白天时间更长，人们消夏避暑、休闲购物的机会也比上个季度有所增加。店老板们可要好好计划一下，充分利用季节特点做做文章。
如果你有一片可使用的室外区域，那就为顾客创造一个舒适的消夏场所吧！对于餐厅老板来说，在户外添加更多的座位，绝对是明智之举。美国本土市场的消费者调查表明，它可以使餐厅的收入增加30%。
加州的夏季气温可达华氏百度以上，强烈的日晒和高温，很可能劝退相当多顾客。有心的店家一般会安装喷水器和吊扇，加上凉棚和阳伞，就能让顾客在享受室外就餐的同时收获一片清凉。
近期，客人们最担心的莫过于健康和防疫问题。除了基本的清洁打扫，你还有必要在这些方面做出调整：
加大餐桌间距
依照社交安全有关规定，人与人之间必须保持6尺距离，这就意味着餐桌再不能像以前一样多多益善，而是要拉开间距。还有一些餐厅在餐桌上加设了隔板，这样的设计也会打消一部分客人的顾虑。
准备消毒用品
当客人们只能在店外就餐，是否可以在室外加设一个简单的洗手台，或准备一些酒精消毒液、一次性消毒纸巾等，方便客人们做好清洁？
撤去自取调料、饮料机
饮料机，自取的餐巾、菜单，公用的调料等等，在室外就餐区并不方便清洁维护，有必要暂时撤去，改为一次性或密封包装的产品。
淘汰公用菜单
为了减少病毒传播，许多餐厅换下了传统菜单，改用一次性制品。其实出于环保和经济的考虑，电子菜单、无纸化点餐应该是更好的选择。老板们完全可以趁着这个机会，为餐馆做一次全面升级。
提醒客人佩戴口罩
按照加州的相关法规，客人们在点餐、等待的时间内仍需要佩戴口罩，服务人员更应该做到全程戴口罩。如果客人拒绝配合店里关于戴口罩的要求，你完全有权拒绝为其提供服务。要知道，你的团队以及其他客人的健康非常重要！
当经营的重心从室内转移到室外，也会放大一些日常经营中的小瑕疵。
比如服务生不得不往返于餐桌和前台帮客人刷卡买单，以前或许还不至于手忙脚乱，一旦将服务范围延伸到户外，就会让服务生苦不堪言。
此外，在这个特别的时期，客人们都在尽量避免人与物、人与人之间产生不必要的接触。与服务生交接信用卡、现金或店里的刷卡设备，难免会让他们心生顾虑。这也就是为什么有越来越多客人宁愿点外卖、在线上完成支付，也不愿到店内就餐的原因。
诸此种种，让革新买单流程成为每个餐饮业经营者都需要认真考虑的问题。使用能够接收Apple Pay等手机付款的刷卡机，只是最基础的第一步。你还可以考虑使用无线刷卡设备，客人卡不离身，能够在餐桌边自行完成插卡刷卡，既卫生，又安全。
对于一些提供到店自取外卖服务的餐厅来说，店门外的有限空间同样可以善加利用，提高运转效率。
不少餐厅都将外卖菜品打包后放在门口的餐桌上，再配合移动支付设备，完美解决客人在店外取餐和付款的问题，堂食餐厅也能拥有“drive-thru”的效率！
无论你是在海滨还是街角，户外餐区如何布置，记得以提升客人就餐体验为出发点，挺过这段艰难的时期，相信此时建立起的口碑和信赖，会对餐厅未来的发展有更大的促进哦！
无接触支付——以优惠的手续费，在店内和网上接受美国主流信用卡，借记卡，银联卡，Apple Pay，商家礼品卡等支付，安全便捷。
扫码点餐——基于云端数据库的新一代智能POS管理软硬件，客户扫码即可进入点餐页面，不需要使用公共菜单，安全卫生。同时无缝串接支付系统，兼具数据分析、会员管理等功能。
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