刚刚过去的2020年,外卖送餐平台呈爆发式发展。不仅DoorDash这样的大公司一经上市就受到热捧,在各大城市纷纷出现了小型外卖、生鲜送货服务,很多餐馆为了在堂食受限的状况下保证收入,可能入驻了不止一家平台。

如果你还没有推出外送服务,那么的确是时候认真考虑一下了。近期的调查数据显示,全美已有44%的餐馆在使用由其他公司提供的送餐服务,而去年一年中,美国消费者在外卖上的花费高达1000亿!



不过,面对现在越来越多的外卖平台,餐馆老板们要怎样选择合作方,才能在互联网的世界保住甚至提升自己的品牌含金量,经营好外卖生意?

在评价送餐平台是否“靠谱”时,有几个问题非常关键,却又常常被老板们忽视,你知道是什么吗:


01   平台是如何招募和筛选送餐员的?


2019年的一项调查显示,超过一半的消费者曾发现自己的外卖食物有被偷吃的现象。在疫情发展之初,很多消费者对订外卖颇为抗拒,就是因为担心送餐员无法保证速度以及卫生。

作为餐厅老板,当然不希望送餐员不称职而导致客人对自家的菜品也失去好感。因此,你的确应该了解一下平台是如何招募、培训和管理送餐员的,是否会考察他们的驾驶技术、此前的工作经验等等。




尤其是在疫情仍在发展蔓延的今天,如果送餐平台能够做到定期消毒车辆,并了解送餐员的健康状况,那对餐厅和客人来说都是多一重保障。


02   如果发生交通事故,由谁承担责任?


你是否有这样的迷思,平台的外卖送货员在为我的餐馆做配送服务的时候出了交通事故,谁该为此负责呢?

很多平台并不为司机提供相关保险,一旦发生事故,只能看司机个人的保险能够赔付到怎样的程度。如果司机对赔付不满,就很可能会转向餐厅寻求赔偿。



因此,建议你在和外卖平台签约时咨询一下保险经纪,看看你的商业保险或车辆保险是否覆盖到诸如送餐平台这样的第三方公司。你也可以考虑加购相关保险以降低风险。


03   订单出错,谁将负责?


通常消费者都是通过外卖平台的网站或app进行点餐,而如果出现送错、漏送的情况,谁将提供售后服务?谁会负责赔偿?

在和外卖平台签约时,这一点是值得特别注意的。如果客人会通过电话直接联系餐馆,你就需要做好一定的准备工作,妥善解决客人的投诉。



为应对来自订餐平台、自营外卖、户外就餐等多个销售渠道的订单,你也可以考虑为餐厅升级全新的POS管理系统,让订餐流程更顺畅,减少错误发生。


04   如何追踪订单状态?


虽然订单状态管理是送餐平台app的功能点,却会直接影响到菜品质量,以及客人对餐馆接单、出单速度的印象。如果因为送餐平台管理和调度不及时,出菜后迟迟没有送餐员取餐,客人就不得不忍受“残羹冷饭”,这笔账很可能被他们记在餐馆头上。

因此,餐馆老板对送餐平台的了解也需要更加深入,而不是停留在用户量、优惠活动这个层面。毕竟你的餐厅现在的知名度和客户群体来之不易,挑选合作伙伴需要非常谨慎。



建议老板们在选择送餐平台前,先实际使用一下他们的APP或其他网络平台,听听看周围人对他们的评价。只有订单信息准确,追踪和送餐及时,口碑良好的公司,才值得托付。

而在菜品交到送餐员手上之前,高效管理订单、保证出餐速度对于餐厅来说仍是亟待解决的问题。

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