最低工资水涨船高，有经验的员工越来越难找，都让人工成本成为经营餐馆的主要压力来源。在交税、购买保险等与员工有关的事务上，小小的疏失可能产生高昂的代价，更别说高离职率给餐厅带来的隐形损失。

把员工问题当成“包袱”可是生意上的大忌！作为你创业的战友，员工们值得更好的支持和协助。下面的这些方法，说不定可以帮助你营造更好的工作环境，并减少不必要的人事支出。


简化入职和培训流程


为了留出充足时间来应对每天的客流，餐馆需要高效完成“程序化任务”，比如新员工入职和培训。

入职培训并不比招聘轻松，从店内各个位置的功能分区，到日常服务、结算的流程，涉及到的大事小情不一而足。

如何能保证事事交代清楚，新员工又可随时温习参考？一份详细的员工手册必不可少。比起老员工口传身教，黑纸白字的员工手册将一切操作都规范下来，新员工查看方便，日常管理有章可循。
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此外，简单好上手的POS点餐系统也能帮助员工快速上手，缩短培训花费的时间，减少新手上路的适应期可能犯的错误。无论从事什么行业，没人愿意使用过时的设备，功能全面、设计现代的POS设备也会让新人眼前一亮，工作积极性自然更高。


流程自动化


功能完备的POS点餐管理系统，能让餐厅的运转和管理都更加流畅智能，节约的隐性支出绝对可观。

从前场来说，点餐系统能够让服务生快速准确的完成点餐、改码、分单、收款等动作，而最新的手持移动设备更是让点菜和买单都能在餐桌边完成。流程简化，服务生自然能够照应更多客人。

在管理方面，这套系统同样能帮你不少。你可以自动生成排班表，员工迟到、早退和缺勤等种种情况也清晰可见。 通过调取和分析营业数据，你可以掌握店里在选定时段内的冷热门时段，并进行相应的人员安排，避免人手不足或冗余。

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培养优秀员工


餐馆的员工周转率高，是整个行业的共识，不过这并不意味着留住得力人手是不可能的。实际上，与其费力改造那些原本就不合适的人，不如努力让彼此认同的员工留下来跟着餐馆一起成长。

如何做到这点呢？奖惩明确是最基本的。比如，通过追踪POS点餐管理系统中的员工打卡和客人消费记录，能够了解服务生、后厨人员的考勤以及工作效率。定期对这些表现进行公开总结，能让优秀员工干劲更足，怠惰的员工也会有所警醒。


对于越来越成为职场主力的“90后”来说，提供晋升机会，可能是比眼前的物质奖励更好的“诱饵”。对于入职了一段时间的员工，你可以通过内部培训让每个人了解各个岗位的工作内容，应该承担的责任，以及可能的晋升空间。

知道自己有成长空间和奖励的员工，会加倍积极主动的投入工作，如此一来，员工流失率自然会降低。这会帮你节省大量招聘和培训新人的成本，在开分店、谋求更大发展时，内部晋升的效果也往往更好。


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数据分析：使用个人手机、电脑访问后台，就能查看实时销售数据和报表。

员工管理：上下班打卡，制定排班，设定员工账户权限，了解员工销售业绩，与QuickBooks连接，管理工资发放。

客户关系管理：建立客户档案，记录消费信息，制定会员奖励规则，发放会员卡、储值卡等。