作为餐馆老板,一定是希望客人们经常上门光顾。不过,除了一些在学校、大型公司周边的实惠小店能依靠地利之便招揽熟客,一般堂食餐馆真要下很大一番功夫,才能在激烈的市场竞争中赢得回头客。毕竟,想要不断尝鲜、探索新鲜事物才是大多数人的本能。



很多餐馆就开始琢磨该怎样提高重复购买率了。不过,如果只是在客人就餐完毕后送上一张打折卡,还远远不足以达到“拉客”乃至“固客”的作用。想要让客人更长情,可以试试下面这些办法。


按年龄打折

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曾经还是新生代的90后转眼就当上了爸妈,他们对孩子的关注和对健康生活方式的重视程度更甚于长辈。如果你的客人中也有不少小家庭,不妨由此入手,推出儿童餐半价、特定时间孩子就餐免费等活动。



要知道,找到一家大人孩子都适合的餐馆不是件容易的事。这样人性化的优惠,加上偏重绿色、营养的菜品,一定让客人眼前一亮。


“Happy Hour”

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餐馆的营业额每天都会有高峰低谷,特定时间段的折扣可以帮助你减少一天中的“垃圾时间”。

比如周一、周二的晚上,生意通常无法和周末相提并论。不妨尝试推出酒水折扣、特惠套餐等,让繁忙的上班族抽空来光顾。你可以制作桌面立牌,让周末上门的客人也了解你在工作日的优惠选项。



推出会员奖励制度

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鼓励客人消费打卡,通过积分方式换取优惠或奖励,这一招原本常见于连锁快餐、冷饮店,现在则逐渐普及开来。

有的餐厅还借鉴了美容业界的充值优惠策略,在客人第一次吃得心满意足之时,“诱惑”他们购买充值卡以获得折扣。


不管你采用什么规则,最关键的还是要保证信息的透明和即时性,让客人清楚了解自己的积分累计和兑换情况,并接收到会员专享折扣宣传,能让客人产生更强的信赖感和参与热情。

现在的会员奖励工具,已经不再是卡片+印章那个原始形态,而是直接在电脑系统中为客户建档。除了积分积点外,还能记录和追踪客人的消费记录,给商家提供定向推广的依据。

比如你打算主打午间套餐,就可以在点餐管理(POS)系统中调取经常在工作日中午进店消费的客人,发送邮件或短信,宣传你的新优惠。这比“广撒网”式的的大面积宣传要精准的多,也能得到更多积极反馈。



相信你已经意识到,与其一味打折、参与价格战,不如吃透营销数据,采用有的放矢的策略,戳中客户的心,让他们变得忠实而长情。

想要达到这一目标,智能点餐管理(POS)系统是你的必备。现在就联系我们,POS专家帮你合理规划,让餐厅高效运转、客人好感倍增!


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数据分析:使用个人手机、电脑访问后台,就能查看实时销售数据和报表。

员工管理:上下班打卡,制定排班,设定员工账户权限,了解员工销售业绩,与QuickBooks连接,管理工资发放。

客户关系管理:建立客户档案,记录消费信息,制定会员奖励规则,发放会员卡、储值卡等。