“靠奶茶续命”已经成了时下年轻人当中的普遍现象。眼看国内市场的喜茶、一点点等连锁店不到几年就赚得盆满钵满,甚至将奶茶热带到日本、美国,成了新的文化现象,不少想要在餐饮界创业的准老板们也盯上了奶茶生意。



不过,茶饮、咖啡、冰品等小店,尽管受众广泛,竞争对手同样相当不少。想要在这个市场玩出点名堂,不是一件容易的事。

饮料口味繁多,客单价低,吸引回头客就成了重头戏。而除了追求更好的饮料品质外,设计忠诚客户奖励制度,也是非常有效的促销手段。



如果你对“会员制”的了解,还停留在纸质会员卡收集贴纸或印章的原始阶段,那真的有必要了解一下最新的玩法啦!


第一步---决定积分规则


常见的客户奖励方案分三大类:

基于消费次数 客人每进店消费一次,且达到最低消费额,就可获得积分。缺点是对消费额大的客人没有额外的奖励。

基于客单价 客人按消费金额获得对应点数累积;与上一种规则相反,这对常来但花钱不多的客人有些不公。

基于所购单品 购买商品不同,获得的点数不同,比如奶茶一杯积1分,小吃一份积2分。适用于想要主推某类单品的商家。


和任何营销策略一样,制定客户奖励制度也不能想当然。冷静想想,你的目标是让客人一来再来,还是一次多买几杯?有了明确目标,才能做出相应的选择。

另外,不妨先查看、分析一下此前的销售记录,看看热卖单品是哪些、平均客单价有多少,这样你的奖励规则才会符合客人的购买行为,达到最佳效果。


第二步--- 奖励什么?


除了如何获得积分以外,积分兑换的奖励本身是否足够吸引人,决定了客户愿不愿意加入你的计划。

对于奶茶店来说,常见的奖励有以下3种:


折扣 满足要求的客人,下次消费立减$5/享受9折优惠。

低价单品 以低价购买某一指定单品。

免费单品 获得一杯免费饮料等。


而兑换积分也是很有讲究的,奶茶店可以选择层级制,让兑换积分更有趣味性,客人说不定会乐在其中。



初级兑换 积10分可免费喝一杯“基本款”奶茶。

中级兑换 积满25分,可以享受立减$5。

高级兑换 积满50分的忠实主顾,当然值得更大的奖励:比如一份有本店特色的礼物奖品,或全单享受大幅折扣等。


第三步---管理奖励机制


奖励规则必须在实际操作中得到很好的执行,才能发挥出它的作用。具体说来,和会员相关的小细节可真不少:


在客人买单时,询问对方是否已加入会员;

如果还不是会员,应询问是否要成为会员,最好还能简单介绍一下加入会员的好处;

如果是会员,要通过刷卡或核对个人信息来调取会员信息;

对会员要报出积分情况,问客人是否要兑换积分;

对于自己的积分情况,应该可通过手机或访问官网来轻松了解...


如此看来,想要把积分规则和各种奖励管理得井井有条,靠纸质卡片和贴纸盖章等土办法是不行了——当然你也可以说这样的确简单直观,但每张会员卡背后的客户信息,兴趣偏好,消费行为习惯,你又能了解多少呢?要知道,这才是一家小店制定营销策略的根本依据哦!



好消息是,在会员管理方面,现在有智能点餐管理系统可以助你一臂之力。

在客人买单时,只需提供手机号码就能快速创建会员账户,并开始记录客人的消费以及相应积分;下次光顾时,使用手机号码就能激活会员身份,再也不用因为忘记带卡而失去积分机会。积分兑换情况通过手机短信发送给客人,一切都清晰透明,方便快捷。



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数据分析:使用个人手机、电脑访问后台,就能查看实时销售数据和报表。

员工管理:上下班打卡,制定排班,设定员工账户权限,了解员工销售业绩,与QuickBooks连接,管理工资发放。

会员管理:建立客户档案,记录消费信息,制定会员奖励规则,发放会员卡、储值卡等。