“大数据”这个概念,相信你一定听过不止一次,不过数据对一家小餐馆来说能有多重要?

其实无论经营规模大小,了解数据都是必不可少的。它好像你的另一双眼睛,让你看得更清楚明白,以做出最明智的决策。

下面这些,就是餐厅最基本的关键数据了,你在日常经营中是否足够重视呢?

 

客户数据

 

客户的消费频次对于餐馆的成功有着重大的影响。

你的餐厅可能已在使用积分积点奖励或简单的优惠券进行推广,可是如果缺乏有效的整合管理手段,这些策略就无法发挥到百分之百。而将这些与店内点餐系统进行整合,不仅能让客人轻松地累计和兑换积分,还能让你记录和分析客人的消费行为,评估现有的忠诚计划是否有效。

基于对消费行为的分析,经营者可以创建细分市场,并开展有针对性的促销活动。对于那些忠诚度更高的顾客,加以重点关注,提供人性化的奖励,他们将会更频繁地光顾。

 

销售数据

 

 作为餐厅老板或经理,应该定期评估交易总数以及平均交易额,这样才能找到最佳的销售组合。你还需要查看现有的菜品,来找出哪些销售量最高,哪些提供了最多的利润。

了解销售数据可以让你知道哪些菜品最受顾客的喜爱,并针对爆款做一些促销计划。对于表现欠佳的菜品,甚至需要适时叫停。

 

库存数据

 

库存数据是管理运营成本、计算平均库存和库存周转率的关键。

库存管理系统可与点餐-收银系统进行整合,实时显示库存量,以便预估下一次进货的时间和购买量。

在收货时,扫描条码或输入SKU,就能把库存数据传输到POS系统中。这样减少了人为失误的可能,还让经营者能够准确把握的库存情况。

 

翻台率

 

对于餐馆,翻台率是重要的收入标准。利用智能点餐-收银系统,可以记录和分析客人进店和买单的时间,掌握他们在店内逗留和消费的状况。

再结合时下最先进的移动点餐和叫号设备,你可以让等位区的客人查看菜单甚至提前下单,并及时了解排队情况,加快排队速度,减少客人流失。

 

员工表现数据

 

在任何企业中,了解员工绩效和销售时段的峰值是成本管理的关键。 

餐馆老板和经理能够通过智能点餐系统管理员工排班、进行上下班打卡。同时也能查看每位服务生的接单情况,进行业绩考评。

追踪这些类型的数据可以告诉你最繁忙的时间是什么时候;你可以决定是否多开业一个小时,增加排班,以及决定应该在什么时间安排员工休息。

 

大数据颠覆了餐饮业,通过印象和经验来做决定的已经很难成功了。只有通过数据深挖,并通过分析、做出正确的决策,才能提高营业额。

 

想要一手掌握经营有关的重要数据,联信商务的餐厅智能点餐管理系统可以帮助您!

 

除了完成最基本的点餐、结账动作以外,您还能轻松掌握销售、客户以及员工表现数据。对实时数据与历史趋势进行比较,可以更好地指导未来的业务决策。

最新云端技术,可以让你在家里用任何可上网的设备访问管理后台,不管身在何处,都能掌握营业状况。