作为每天迎来送往的服务行业,让顾客满意无疑是餐馆最重大的使命。
在互联网经济与大数据技术火爆全球的现在,餐馆除了眼下的一份订单,还有一座隐藏的“金山”亟待挖掘,那就是订单背后的数据。

餐馆能接触到哪些数据?
用心经营的聪明店家,至少能够get到三大类数据资料。
消费者信息
食客姓名
电话号码
地址
年龄/生日
性别
消费行为信息
下单频率
经常购买的菜品
客单价
每桌客人人数
用餐方式---堂食,外卖送餐,外卖自取
对堂食餐厅---平均在店内逗留的时间
对连锁店---最常光顾哪个分店
店内运营数据
营业额和利润率
平均出餐时间
菜品成本
人力成本
畅销菜品
只是浅浅列举一下就有如此丰富的数据,每个餐馆都可以成为信息王者!
如何收集数据?
那么问题来了,通过哪些方式收集数据,才能做到既高效准确,又不触犯客人的隐私呢?
会员奖励
最喜闻乐见的方法,当然是建立奖励制度,并邀请客人们成为会员了。
会员制的好处,我们此前已经介绍过很多次,比如可以提升复购率,增加品牌黏性,如果结合礼品卡一起使用,还能大大提高现金流,减少刷卡交易欺诈风险等。

仅仅是单从积累客户数据的方面来说,会员制也功劳不小。你可以很自然的请客人们留下姓名和联系方式来加入会员奖励计划,换取小礼品,消费积分或购物折扣。
从此以后,会员们的消费活动就变得有迹可循。你可以有针对性的向会员们发送新品宣传,折扣信息等,实现销售转化率的最大化。
外卖点单
在堂食为主的情况下,很多客人吃完离店,并不会特别留下他们的个人信息。
但随着外卖订单的增加,随订单而来的还有客人的地址,联系方式,姓名等一系列的信息。如果能借此机会壮大你的信息库,那在疫情期间“因祸得福”也未可知!

很多大型送餐平台不会将太多客人信息透露给餐厅。建议大家还是需要有自己的在线点餐页面,这样无论是在线推广还是在店内宣传,都会非常方便。
数据管理
对于餐厅来说,接触到了数据却无法高效管理,才是真正的难点。
POS系统则是最理想的数据“容器”。好的系统不仅能如实记录客人的就餐时间,点单细节,客单价格,更能建立会员档案,并将订单归入会员名下,让纷繁复杂的数据清晰易懂。

早年大家使用的纸质会员卡、收集图章和贴纸这种办法,已经没办法适应现在年轻人的喜好。只有将会员管理与点餐系统结合在一起,才能快速完成登记个人信息,记录历史订单,发送优惠信息等操作。
基于云端数据库的POS系统,还能让老板和经理们不用进店操作也能随时登入后台,查看数据报表。即便是管理连锁店也不在话下。
数据使用
如何花式运用数据,让回头客飞涨,营业额大增?
这个话题我们此前也谈过很多次了,这里再帮大家温故知新一下:
发送信息或邮件,邀请客人留下好评;
定向发送优惠信息,给足客人再次光顾的理由;
提供生日专属优惠,让客人充分感受到热情和关注;
基于销售业绩改良菜单,精简菜品,制定套餐组合;
在销售旺季到来前充分备足食材和必备用品...
如此多的好处还无法唤起你对数据这座宝藏的兴趣吗?我可不信!

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会员管理 快速创建新会员账户,支持外部导入会员信息,并实时记录会员消费详情。
数据导出 支持导入和导出会员信息,方便进行后续营销推广活动。
群发Email 可在POS系统中直接发送email或手机短信,以及二维码优惠券。
扫码点餐 客人用自己的手机扫二维码即可点餐+支付,网络订单和店内订单一目了然。
无线刷卡设备 摆脱柜台和网线的束缚,随身便携的智能点餐-刷卡机,为餐厅全面提速。
销售报表 展示热销单品,会员消费记录,订单类型,折扣使用情况等,数据实时更新。
24小时真人客服 专业客服团队提供全天候技术支持,高峰期不掉单,第一时间解决问题。
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